Suggeriamo dopo antipasti, primi e secondi una favolosa ricetta per il dessert delle Feste Natalizie che contiene noci, pere e mele..
Ingredienti per una teglia:
- 90 g di farina tipo 2
- 90 g di fiocchi di cereali (avena, farro, segale, mais, grano)
- un bicchiere tra noci, nocciole, mandorle, semi di girasole, semi di lino
- 1 cucchiaio di quinoa soffiata
- 100 g di latte di soia
- 30 g di uvetta
- 1 mela e 1 pera piccoline
- 1/2 bustina di cremortartaro
- buccia grattugiata di mezzo limone
- un pizzico di sale
- un pizzico di cannella
- un cucchiaio di farina di cocco
Preparazione:
Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida e mentre riposa tritare grossolanamente noci, nocciole e mandorle.
In un recipiente unire tutti gli ingredienti secchi (farina, sale, frutta secca, avena, quinoa, cannella) tranne la farina di cocco e il cremor tartaro.
A parte grattugiare finemente la mela e la pera, ed aggiungervi il latte, l’uvetta strizzata e la buccia di limone.
Mescolare bene ed aggiungere agli ingredienti secchi.
Frullare il tutto con un minipimer lasciando comunque il composto un po’ grossolano: il risultato sarà parecchio appiccicoso. Infine aggiungere il cremortartaro.
Con un cucchiaio formare dei biscotti piuttosto piatti sulla placca rivestita di carta forno e spolverarne la metà con poca farina di cocco.
Cuocere a 180°C per una ventina di minuti.