L'ORTO BIOLOGICO - Visualizza articoli per tag: vegetariana
Giovedì, 07 Maggio 2015 17:06

Taccole in rosso

Una ricetta light facile da preparare ed adatta anche ai celiaci per l'assenza di glutine.

Ingredienti 

  • 600 g di piattoni (detti anche taccole, una sorta di fagiolini lunghi e piatti)  
  • 1 cipolla
  • concentrato di pomodoro q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale fino integrale q.b.

Preparazione

Trita una cipolla e versala in una padella antiaderente con dell’olio evo. Pulisci i piattoni (tagliando via le punte) poi tagliali in 3 o 4 parti a seconda delle loro dimensioni e aggiungili in padella. Falli cuocere col coperchio, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio alto; dopo 5 minuti, aggiungi del concentrato di pomodoro, dell’acqua e il sale. Fai cuocere a pentola coperta per altri 20 minuti.

Fonte: veganhome.it

Pubblicato in Ricette bio
Lunedì, 17 Novembre 2014 10:47

Pizzoccheri integrali con bietine e cavolfiore

I pizzoccheri sono un tipico formato di pasta prodotto in Valtellina, e come tutti i formati della pasta integrale,  si prestano molto bene in cucina per ricette vegetariane, usando verdure dal sapore deciso e intenso. La presenza delle patate e del parmigiano nella ricetta, addolcirà il piatto. Nella versione vegan il parmigiano può essere sostituito da scagliette di mandorle.

Ingredienti:

  • 1 confezione di pizzoccheri integrali o di pasta integrale del formato preferito
  • 1/4 di cavolfiore
  • 1 manciata di foglie di bietine
  • 2 patate
  • 2 spicchi d'aglio
  • salvia
  • 4 cucchiai d'olio
  • parmigiano (o mandorle nella versione vegan)

 Iniziate con l'affettare il cavolfiore e spezzettare le foglie di bietina. Sbucciate poi le patate, tagliandole a cubetti piccolissimi. In pentola dai bordi alti mettete acqua e sale per le verdure e la pasta. Quando prenderà il bollore iniziate a cuocere le verdure e aggiungete poi a metà cottura la pasta. In un tegame fate rosolare l'aglio nell'olio con la salvia. Infine quando la pasta e le verdure saranno cotte, versate il tutto nell'olio aromatizzato, facendo saltare per qualche minuto sul fuoco vivace con abbondante parmigiano.

Pubblicato in Ricette bio

Informazioni

  • Orario di apertura
    Orario di apertura Giovedì pomeriggio chiuso Dal LUNEDI' al SABATO  dalle 07,00 alle 13,30 e dalle 16,00 alle 20,30
  • Ortofrutta: prossimi arrivi
    Ortofrutta: prossimi arrivi Prossimi giorni di consegna ortofrutta GIOVEDì 14 GIUGNO Consulta le referenze in arrivo e la loro provenienza. Per prenotazioni telefonare al 089344241 o contattateci direttamente da qui AGLIO ARACHIDI TOSTATE…
  • Consegna Pane fresco
    Consegna Pane fresco Martedì Mercoledì Giovedì Sabato Prodotti genuini all'insegna dei sapori della tradizione. Aziende artigiane che utilizzano per l'impasto farine miste di cereali lavorate a pietra, grani "antichi", lievito di pasta madre,…
  • Consegna ortofrutta
    Consegna ortofrutta Martedì Giovedì Sabato

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